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Pieropan Olio Extra Vergine di Oliva 500 ml raccolta 2018

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Modello
430
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Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato
Modalità di raccolta: Direttamente dall’albero e svolta a mano, al fine di garantire l’integrità dell’oliva
Ciclo di produzione: La molitura si effettua presso un frantoio artigianale locale ed è rispettosa dei migliori metodi di lavorazione L’estrazione avviene attraverso processi meccanici e fisici, per salvaguardare le caratteristiche originarie del frutto
Le fasi di lavorazione comprendono:
- trasferimento al frantoio delle olive entro le 24 ore successive alla raccolta
- defogliazione delle olive
- lavaggio delle olive defogliate
- risciacquo delle olive
- frantumazione con frangitore a martelli
- gramolazione delle paste di oliva
- imbottigliamento dell’olio filtrato
- a temperature tra i 14° e 20° l’olio rimane integro per oltre 24 mesi
Caratteristiche: Profumo e aroma tipici del’olio veronese del lago di Garda. Tonalità: verde smeraldo, dorato. All’olfatto è caratterizzato da note di mela smith, mandorla fresca con percezioni di erba appena tagliata. In bocca è bilanciato da una struttura contenuta e una lieve sensazione piccante
Abbinamento: Si consiglia l’uso con tutti i piatti dal gusto delicato, in particolare su piatti semplici di pesce di lago e verdure fresche o grigliate.

 



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