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Pieropan Soave Classico DOC 2019 Biologico - tappo a vite Stelvin Plus

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019
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L’espressione più fresca e giovane del Soave Classico, che la famiglia Pieropan propone nel mercato, dai primi anni del Novecento. Vino generoso, piacevole per la sua freschezza e versatilità, nasce esclusivamente da vigneti di proprietà, situati nella zona classica del Soave, dai vitigni tradizionali Garganega e Trebbiano di Soave.

Collocazione geografica: Zona collinare del Soave classico - Verona
Uve: Garganega 85% Trebbiano di Soave 15%
Età delle viti: Impianti di età diverse, dai 6 ai 60 anni
Vigneto: Terreno vulcanico, altitudine media 100 - 300 m.s.l.m.
Resa: Per ettaro 80 - 90 hl (2.5 kg per pianta)
Metodo di difesa: Viticoltura biologica certificata
Modalità di raccolta: Raccolta manuale a metà settembre per il trebbiano di Soave e dal mese di ottobre per l’uva garganega
Tecnica di vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato
Esame organolettico: Colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli, brillante. Profumo fresco delicato, con sentori di fiori di vite, ciliegio, sambuco. Sapore asciutto, sapido, piacevolmente armonico ed equilibrato.
Tenore alcolico: 12º
Affinamento: Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile. Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l’imbottigliamento e commercializzazione, previa sosta in bottiglia di almeno un mese
Abbinamento: A tavola si sposa bene con minestre, primi piatti a base di verdure come asparagi, sedano di Verona, piselli, zucchine, uova, pesce di mare e di lago. Piacevole e gradevole da aperitivo con guarnizioni semplici.
Temperatura di servizio: 12/14°C



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