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Pieropan VIGNA GARZON Amarone della Valpolicella DOCG 2015

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€ 44,47

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429
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L’Amarone, vino simbolo della Valpolicella, rappresenta per l’Azienda Pieropan una sfida emozionante. Nasce dal desiderio di misurarsi col territorio unico della Valpolicella, a Cellore d’Illasi. L’Amarone realizza il sogno rosso di un vino importante, ricco e strutturato, ma anche elegante e fine, elemento distintivo dei vini dell’Azienda Pieropan.

Collocazione geografica: Val d’Illasi, colline di Cellore d’Illasi, Zona di produzione del Valpolicella - Verona
Uve: 60% Corvina, 35% Corvinone, Rondinella, Croatina, 5% di uve di vecchi vitigni tradizionali della Valpolicella
Età delle viti: Impianto eseguito nel 2000
Vigneto: Terreno argilloso e calcareo, altitudine 350-500 m.s.l.m.
Resa: Dopo l’appassimento 20 ettolitri/ ha (0,5 kg. per pianta)
Metodo di difesa: Viticoltura biologica certificata
Modalità di raccolta: Le uve prodotte in zona Cellore d’Illasi, sul colle Garzon, vengono selezionate manualmente e raccolte in cassette nel mese di settembre. In annate con condizioni climatiche sfavorevoli non viene prodotto
Appassimento: Naturale, con ausilio di ventilatori all’occorrenza. La resa in mosto è bassa: un terzo del peso originale dell’uva
Tecnica di vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 23/24° per 15/20 giorni circa. Si effettuano rimontaggi e follatura quotidiane
Esame organolettico: Colore intenso con riflessi rubino. Profumo ampio, con sentori di marasca, more e prugna. Sapore complesso, avvolgente, di notevole struttura affiancato da una ottima spalla tannica ed una straordinaria freschezza. Vino di carattere adatto all’invecchiamento. Tenore d'alcool: 16-17% - Zuccheri: Da 6 a 9 g/l
Affinamento: Maturazione in fusti da 225 lt. e da 500 lt. per almeno 24/30 mesi e un periodo di bottiglia
Abbinamento: Si accompagna a piatti importanti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati, formaggi a lunga stagionatura, anche piccanti. Ideale a fine pasto, in buona compagnia e per esaltare momenti di festa.
Temperatura di servizio: 18/20°C



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