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Pieropan LA ROCCA Soave Classico DOC 2016 Biologico

Prezzo
IVA 22%
€ 24,83 € 23,86
Modello
021
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Il vigneto La Rocca è situato sulla collina Monte Rocchetta, a ridosso del castello scaligero medioevale del paese di Soave. La Rocca gode di un microclima particolare che consente di ottenere un vino con bouquet e note gustative uniche e non riproducibili, propri di un vino di razza. Innovativo fin dal suo esordio, nel 1978, ha segnato un solco profondo nel territorio, diventando un simbolo indiscusso di qualità e tradizione.

Collocazione geografica: Zona collinare del Soave classico - Verona
Uve: Garganega 100%
Età delle viti: Impianti da 10 a 50 anni
Vigneto: Terreno calcareo, ricco di argilla, altitudine 200 - 300 m.s.l.m.
Resa: Per ettaro: 60 hl (2 kg per pianta)
Metodo di difesa: Viticoltura biologica certificata
Modalità di raccolta: Raccolta manuale, spesso con doppio passaggio, per selezionare l’uva più matura a fine ottobre.
Tecnica di vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve breve macerazione e selezione del mosto fiore. Fermentazione in botti da 2500l e fusti da 500l (16°-18°C)
Esame organolettico: Colore giallo solare, brillante e intenso. Profumo bouquet ricco e ampio, con sentori di frutta matura richiami di melone e mango, leggermente speziato. Sapore pieno, rotondo, vellutato, perfetto equilibro tra sensazioni fruttate e minerali, finale lungo e persistente. Tenore d'alcool: 13°
Affinamento: La maturazione in legno dura circa un anno. Durante questo periodo il vino a contatto con la feccia più nobile raggiunge un bouquet complesso e ricco. Sosta in vetro prima della commercializzazione
Abbinamento: Si accompagna a piatti complessi, anche con guarnizioni saporite: risotto con funghi porcini, con sedano bianco, zucca e mandorle, baccalà alla vicentina, pietanze di pesce, salmone, capesante e granchi.
Temperatura di servizio: 14/16°C



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