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Rocca Sveva CASTELCERINO Soave Classico Superiore DOCG 2015

Prezzo
IVA 22%
€ 9,44

Uve: Garganega in purezza
Provenienza: La zona di produzione di questo vino è di circa 50 ha omogenei nel cru Castelcerino. Vigneto situato 250-300 mt di altitudine, in terreno di medio impasto tendente all’argilloso, con esposizione a mezzogiorno.
Sistema di allevamento: pergoletta soavese tradizionale, con apporti di uve da sistemi tipo Guyot di almeno 10 anni d’età. Diradamento dei grappoli, per bilanciare l’equilibrio vegeto-produttivo per ottenere al massimo 5/6 grappoli per ceppo.
Epoca di vendemmia: La vendemmia manuale, con attenta cernita delle uve, viene effettuata l’ultima settimana di ottobre. La vinificazione avviene nella giornata di raccolta.
Vinificazione e affinamento: Crio macerazione per 24 ore a cui segue una soffice pressatura e una decantazione per 24-48 ore. Innescata con lieviti selezionati, la fermentazione si svolge a temperatura controllata di circa 14°C per salvaguardare le caratteristiche di fragranza e di fruttato del vino. La maturazione avviene in acciaio per 6 mesi.
Gradazione alcolica: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino carico con sfumature dorate
Profumo: fruttato elegante di mela Stark e cotogna, mandorla fresca, salvia, con note floreali di acacia ed elegante vaniglia tostata.
Sapore: rivela una bella freschezza e una struttura persistente. Il retrolfatto ripropone i profumi di frutta e fiori, chiudendo su un finale di piacevole mandorla amara.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si sposa bene ad antipasti, carni bianche, pesce.
Servire a: 10/12°C

RICONOSCIMENTI
5 stelle VINI BUONI D'ITALIA 2016

 



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