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San Polo - Allegrini Estates Rosso di Montalcino DOC 2015

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Varietà: Sangiovese 100%
Grado alcolico: 13,5% vol.

Contenuto: 750 ml
Collocazione geografica: Podernovi di Montalcino - Siena
Note descrittive: il Rosso di Montalcino rappresenta un'alternativa al Brunello ed unisce alla buona struttura doti di particolare vivacità, sapidità e freschezza. È un vino che preferisce essere bevuto giovane, ma con buona propensione all’invecchiamento. Anno di impianto del vigneto 2000 con una densità di impianto di 7.000 viti/Ha ed una resa di 49 hl/Ha. Vendemmia manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata nell’ultima settimana di settembre. Vinificazione con pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini. Fermentazione in vasche di cemento ad una temperatura di fermentazione di 28/30°C per 14/16 giorni. Fermentazione malolattica svolta in tonneaux da 500 litri ed affinamento per 12 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio a tostatura media, seguito da un'ulteriore affinamento in bottiglia prima della messa in commercio. Di colore rosso rubino composito, limpido e brillante. Al naso profumo di piccoli frutti freschi e leggera marasca assieme a sentori di mora e ciliegie nere seguiti da un piacevole accenno di vaniglia. Buona intensità e fragranza. Al palato è caldo, morbido, di media struttura e con tannini equilibrati. All’analisi gustativa il vino risulta armonicamente asciutto, ha nerbo e freschezza con un una buona persistenza aromatica. Si abbina con naturalezza ai piatti tipici toscani dal gusto schietto e deciso, a paste e risotti ai funghi o ai tartufi, carni di maiale, grigliate miste e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 18°C.



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