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Cà Bolani OPIMIO Pinot Bianco Friuli Aquileia DOC 2016

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€ 20,72

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085
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Questo vino trae il proprio carattere dal vitigno di origine, ma soprattutto dall’ambiente in cui nasce: un terreno a grande vocazione e un felice microclima in cui si combinano la brezza del mare e l’aria temperata delle vicine montagne, che lo rendono un terroir unico. Originale espressione di uve Pinot Bianco, raccolte in perfetto stato di maturazione, questo vino elegante e longevo è idealmente dedicato a Opimio, console romano ad Aquileia nel II secolo A.C., artefice dello sviluppo della viticoltura in questa zona storicamente vocata.

Uve: Pinot Bianco in purezza di tre diversi cloni, entrambi selezionati in Italia, il 16 LB, il 18 LB e VCR 5
Gradazione alcolica: 13.5% in volume
Tipologia del terreno: Il vigneto si trova in località Cà Vescovo, in comune di Terzo di Aquileia, nel cuore della zona DOC Aquileia. Il suolo, a tessitura argillosa, ha un’ottima capacità di trattenimento dell’acqua che viene ceduta alla pianta nella stagione estiva, garantendo un ottimo equilibrio vegeto-produttivo.
Metodo di allevamento: Le viti sono allevate a spalliera con potature a Guyot. Molto importante la gestione in verde che viene effettuata manualmente e con cura meticolosa. Si procede alla sfogliatura manuale togliendo le foglie basali davanti al grappolo per favorire un microclima più asciutto e salubre. Viene sfogliato solo il lato est favorendo l’irraggiamento nelle ore in cui l’insolazione è meno intensa, consentendo così di preservare gli aromi.
Vinificazione e affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, con cernita dei grappoli migliori, nelle prime ore del mattino. Le cassette, del peso di 15-20 kg. vengono portate in locale termoregolato alla temperatura di 4-6° C. dove sostano fino al giorno successivo (20-22 ore). Segue una leggera pressatura delle uve intere e la fermentazione in botte di rovere di Slavonia da hl 25, a temperatura controllata di 16-18°C con successiva maturazione sui lieviti per 8 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Paglierino con tenui venature verdi. Manifesta aromi di agrumi, mela, kiwi, melone, fiori di mandorlo e confetto. Approccio morbido e sapido, poi si percepiscono freschezza ed una gradevole eco fruttata-agrumata.



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