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Tenuta Sant'Antonio SCAIA Garganega Chardonnay Trevenezie IGT 2018

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Zona di produzione: Comune di Colognola ai Colli, Illasi, Mezzane - Verona
Tipologia di terreno: Medio impasto con ghiaia in sottofondo.
Uve: Garganega 55%, Chardonnay 45%
Vinificazione: Sgranellatura dei grappoli con macerazione a freddo per un’ora in ambiente ridotto. Pressatura soffice a freddo (8-9°C) con pneumopressa in ambiente inerte. Fermentazione a temperatura bassa 13-14°C. Malolattica no. Batonnage una volta alla settimana fino all’imbottigliamento. Stabilizzazione a freddo.
Affinamento: In acciaio inox.
Esame organolettico: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo di fiori bianchi di acacia, gelsomino, bouquet di agrumi come ananas, pompelmo ed arancia, mela pera e mango e leggera nota di banane. Sapore fresco e piacevole dato dalla acidità ben sostenuta. Morbidezza e sapidità ben in equilibrio, lo rendono invitante ed intrigante.
Alcool: 12,50% Vol.
Abbinamento: Aperitivi, antipasti a base di pesce o verdure di stagione e piatti freddi, primi piatti a base di erbe, risotti di verdure, minestre asciutte e in brodo, pesce alle salse leggere.
Temperatura di servizio: 10/12°C



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