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Tommasi RIPASSO Valpolicella Classico Superiore DOC 2017

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121
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Storia e territorio: Il "Ripasso" TOMMASI è prodotto solo nelle grandi annate di Amarone. Questo Valpolicella Classico Superiore, “rifermentato” sulle vinacce dell’Amarone Tommasi ancora calde e ricche di zuccheri, acquista tenore alcolico e personalità da grande vino.
Vigneto: Vigneti Conca d’oro, La Groletta, De Buris.
Vitigni: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25% Corvinone 5%
Contenuto alcolico: 13%
Maturazione: Vendemmia manuale a fine settembre, fermentazione in botti di acciaio per circa 9 giorni, viene successivamente rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 giorni, con continui rimontaggi giornalieri. Successivamente affina per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl
Note degustative: Dal colore rosso rubino intenso. E’ ricco e speziato, con note di pepe nero e sentori di uva passita. Al palato si rivela pieno, molto intenso, elegante, con note di ciliegia matura.
Abbinamenti consigliati: Carni bianche e rosse, formaggi.
Temperatura di servizio: 16/18°C.

PREMI
2011 | Wine Spectator 90 p.
2011 | James Suckling 90 p.
2011 | Robert Parker 88 p.
2010 | Stephen Tanzer’s 89 p.
2010 | Wine Enthusiast 88 p.
2010 | Wine Spectator 88 p.
2010 | JancisRobinson.com 16.5 p.
2010 | Gambero Rosso – 2 bicchieri



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