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Zenato CORMI' Corvina e Merlot IGT 2015

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297
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Cormì, oltre ad indicare il blend Corvina e Merlot, vuole essere un riferimento anche a "Cór", ovvero cuore in dialetto veronese.

Vitigni: 50% Corvina e 50 % Merlot.
Collocazione geografica: La Corvina proviene dal vigneto in Sant’Ambrogio di Valpolicella - Verona, zona collinare. Il Merlot dalle zone limitrofe alla Valpolicella.
Tipologia del terreno: Calcareo-argilloso, con buona presenza di scheletro.
Vinificazione: Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per 12/15 giorni per esaltarne al massimo le caratteristiche varietali del territorio. Conclusa la fermentazione alcolica, avviene la svinatura e pressatura. Il vino svolge completamente la fermentazione malolattica e viene affinato in tonneaux da 500 litri e botti grandi per 12 mesi. Segue un affinamento in bottiglie di pochi mesi. 
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Sensazione di frutta rossa (mora e marasca).
Sapore: Forte mineralità e freschezza della Corvina che viene completata dalla grassezza e dalla dolcezza dei tannini del Merlot.
Abbinamenti gastronomici: Si presta benissimo all’invecchiamento ed è ideale da accompagnare alla cucina mediterranea e agli arrosti.
Temperatura di servizio: 16/18°C



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