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Zenato Sansonina Lugana DOC 2019

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197
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Il Lugana "Sansonina" nasce in una zona di dolci colline appartenenti al periodo Terziario (circa 15.000 anni fa) che grazie alla prossimità del Lago di Garda - formatosi all'incirca nella stessa epoca - gode di un clima mite e favorevole. Su questo terreno particolarmente adatto per la coltura della vite, data la buona presenza di argilla nello strato superficiale, supportata da un ricco scheletro calcareo sottostante, il Trebbiano di Lugana si è imposto diventando uno dei vitigni di maggiore successo in Italia. Il progetto della bottiglia per il vino "Sansonina" risponde alla richiesta di studiare un contenitore adatto alla protezione e all'affinamento di un vino importante. La forma della bottiglia doveva quindi assolvere ad aspetti di funzionalità precisi ed essere al tempo stesso distintiva. Si è pensato di sviluppare una forma con proporzioni simili alle piccole botti (carati) per stabilire una continuità ideale fra le due fasi di affinamento. E' provato, infatti, che il vino conservato in un contenitore con forma vicina o tendente al volume sferico, evolve e si conserva in modo migliore. Età media delle vigne di 25 anni. Vigneti ad alta densità d’impianto con 8.500 piante per ettaro con sistema di allevamento a guyot. Resa per ettaro di 80 q.li.

Vitigni: Trebbiano di Lugana 100%
Collocazione geografica: Peschiera del Garda, località Sansonina - Verona
Tipologia del terreno: Argilla nello strato superficiale, supportata da un ricco scheletro calcareo sottostante.
Vinificazione: Dopo la raccolta manuale e la cernita delle uve, vengono lasciate raffreddare. La fermentazione avviene lentamente per circa 10-12 giorni e l’affinamento avviene esclusivamente in acciaio. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima dell’immissione sul mercato.  
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo: Di fiori a petali bianchi, con lievi sensazioni di frutta esotica.
Sapore: Palato di buona struttura, interessante sapidità e mineralità.
Abbinamenti gastronomici: Ideale con antipasti, primi piatti, zuppe di legumi, carne bianca e pesce in genere oltre ai formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 12/14°C



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