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Biondi Santi - Tenuta GREPPO
Biondi Santi TENUTA GREPPO Verticale di Riserva Annate 2011 - 2006 - 1995 in cassetta legno (3 bottiglie)
€ 1.500,00

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Zymé HARLEQUIN Rosso Veneto IGP 2009 Magnum 1,5 LT in cassa legno
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Zonin Recioto Gambellara Spumante DOCG s.a.

Prezzo
IVA 22%
€ 11,65
Modello
734
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Tutta l’espressività di questo vino raro e prezioso è offerta alla luce già dalla bottiglia cristallina: il paglierino dorato, caldo di sole e vibrante di una effervescenza assai vigorosa, ricordo di una spuma esuberante dal brillante colore avorio. Intensi e larghi i profumi, che coprono la mela al forno e il miele, la pera e il fiore bianco, e la crema di pasticceria. L’assaggio è dolce, screziato dei ricordi della buccia d’agrume candita e da un finale appagante e fresco. Perfetto compagno della pasticceria classica con pasta sfoglia e crema, ma anche con le semplici ma struggenti torte di casa.

Uve: 100% Garganega
Gradazione alcolica: 11% in volume
Vinificazione e affinamento: Dopo la cernita e la vendemmia manuale, i grappoli vengono sistemati in locali appositi, aerati e secchi, per l’appassimento. Processo che serve ad innalzare il tenore zuccherino delle uve. L’appassimento dura un paio di mesi circa, trascorsi i quali si procede alla pigiatura e alla fermentazione, che avviene a temperatura controllata a 18°C. La fermentazione lenta favorisce l’affermazione di aromi freschi e fruttati che si sposano felicemente con gli altri aromi sviluppatisi durante l’appassimento creando un insieme di rara eleganza.
Perlage: Spuma delicata con un perlage fine e persistente.
Colore: Paglierino dorato, molto attraente.
Profumo: Si percepiscono note fruttate e fresche, aromi più sottili e di felice eleganza propri delle uve.
Sapore: Delicatamente dolce, con giusta fragranza, rotondo fruttato e leggero sentore di uva passa, in particolare nel retrogusto che ha lunga persistenza.
Temperatura di servizio: Va servito tra i 7/9°C.
Abbinamenti gastronomici: E’ una tra i più classici vini da dessert e da fuori pasto. Si sposa deliziosamente con tutti i dolci, in particolare quelli da forno, il gelato, nonché la frutta.

 



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